Сушилка
Сушилка SCHULE применяется для тепловой обработки зерна, в основном, овса. За счет этого, с одной стороны, инактивируются жирорасщепляющие ферменты, улучшающие способность продукта к хранению, с другой стороны, при этом возникает ореховый аромат.
Через предварительно подключенный приемный бункер с присоединенным пропаривателем продукт попадает в сушилку. Пропариватель за счет прямой добавки пара обеспечивает необходимую температуру и влажность. После прямой подачии пара продукт попадает в несколько расположенных друг над другом шахтообразных секций. В зависимости от требуемой производительности и температуры сушилка может состоять из 1-5 секций нагрева.
Каждая секция нагрева имеет так называемые каналы для отвода соковых паров. В то время как продукт проходит через сушилку, он соприкасается с т.н. нагревательными контурами. Эти контуры за счет непрямого подвода пара (контактное тепло) дают повышение температуры, что вызывает инактивацию жирорасщепляющих ферментов. Кроме этого повышение температуры положительно сказывается на вкусе продукта.
Специально сконструированная разгрузочная воронка обеспечивает при выгрузке продукта хороший поток. С помощью интегрированного в ней расходомера из высококачественной стали регулируется время пребывания продукта в сушилке. После гидротермической обработки продукт охлаждается с помощью охладителя с псевдоожиженным слоем до температуры прибл. на 10°C выше температуры воздуха в помещении.
Преимущества сушилки:
- Повышение способности продукта к хранению
- Улучшение вкуса
- 5 типоразмеров
- За счет разъединения нагревательной и охладительной секции
- Гигиеничная эксплуатация
- Небольшая конструктивная высота и за счет этого
- Более низкие затраты на помещение
- Улучшенная регулировка зоны нагрева и охлаждения
Опционально для очень сухих продуктов или в очень холодных регионах может также предварительно подключаться пропаривающий шнек. Он служит для более легкой предварительной обработки продуктов путем непрямой или прямой добавки пара. За счет этого возможно более высокая подача влаги.